ぱくぱく食べやすいゴボウサラダ
yuppe。 @cook_40242007
ピーラーで薄く削ぎ、さっとゆでる事で触感も味も食べやすくなるよー！
このレシピの生い立ち
ゴボウは好きだけどあんまり固いのが苦手だったのでピーラーで削ぎ切りして食べやすく仕上げました！
ぱくぱく食べやすいゴボウサラダ
ピーラーで薄く削ぎ、さっとゆでる事で触感も味も食べやすくなるよー！
このレシピの生い立ち
ゴボウは好きだけどあんまり固いのが苦手だったのでピーラーで削ぎ切りして食べやすく仕上げました！
作り方
- 1
玉ネギを薄くスライスし重ならないように広げて１０分～１５分放置し苦みがなくなる。時間がないとかまだ苦かったら水にさらす。
-
- 2
にんじんとピーマンに塩をふりしんなりさせる。
-
- 3
ゴボウをピーラーで１０センチほどの長さに削ぎ切りし水にさっとさらしアクをとり、沸騰したお湯でさっとゆでる。
-
- 4
Aをまぜる。
-
- 5
④のボールに水気をしぼった①～③の材料を入れお箸でしっかり和える。
-
- 6
お好みで削り節を飾ったり和えても美味しいです。
コツ・ポイント
玉ネギはなるべく切って放置して苦みを取りましょう。水っぽくなりません。
すべての材料を和えてから冷蔵庫で冷やしましょう。野菜から水分が出てまろやかな舌触りになります。
翌日お弁当に入れる時は再びごまや削り節をあえて水分を吸わせましょう。
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