ストウブで作る牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
たぬkitchen @cook_40175608
じっくり煮込むことでホロホロ極上の柔らかさ。
下にマッシュポテトを敷いて召し上がるのもとても美味しいのでオススメです！
このレシピの生い立ち
寒くなったので、温かい煮込み料理が食べたくなり。
ストウブで作る牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
じっくり煮込むことでホロホロ極上の柔らかさ。
下にマッシュポテトを敷いて召し上がるのもとても美味しいのでオススメです！
このレシピの生い立ち
寒くなったので、温かい煮込み料理が食べたくなり。
作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ、にんにくをみじん切りにする。
- 2
牛ほほ肉を食べやすい大きさ(500gを8等分位)に切り、水分を取る。その後全体に塩胡椒で下味を付け、小麦粉をまぶす。
- 3
鍋にサラダ油を入れ強めの中火でにんにくを軽く炒め、牛ほほ肉を入れて肉の全面に焼き色がつくまで焼く。
- 4
玉ねぎとセロリを加えて炒め、しんなりしてきたら赤ワインとローリエを加え、蓋をして強めの中火にかける。
-
- 5
鍋から蒸気が出てきたら弱火にし1時間程度煮込む。
※30分程したら全体をざっくりと混ぜ、水分が足りなければ水を足す。 - 6
レッドキドニービーンズとトマトホール缶を加え、強めの中火にする。煮立ったら弱火にし、20分程煮込む。
-
- 7
軽く混ぜ、蓋をして更に20分程煮込む。
- 8
再びざっくりと混ぜ、更に20分程煮込んだ後、ローリエを取り除き、バターを入れ、塩こしょうで味を整える。出来上がり！
- 9
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