【長野県】野沢菜とカリカリ梅おにぎり
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信州を代表する漬物と言えばこれ。
「野沢菜」と「カリカリ梅」で
食感も楽しいばあちゃんの味。
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【長野県】編です。梅と言えば和歌山県ですが、カリカリ梅に使われる小梅に限ると、実は長野県が生産量日本一。国産小梅の大半が南信州産だそうです。
【長野県】野沢菜とカリカリ梅おにぎり
信州を代表する漬物と言えばこれ。
「野沢菜」と「カリカリ梅」で
食感も楽しいばあちゃんの味。
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【長野県】編です。梅と言えば和歌山県ですが、カリカリ梅に使われる小梅に限ると、実は長野県が生産量日本一。国産小梅の大半が南信州産だそうです。
作り方
- 1
種を除いたカリカリ梅、野沢菜を刻む。
-
- 2
しゃもじを立てながら、１をごはんに混ぜる。
-
- 3
球状ににぎる。
-
コツ・ポイント
野沢菜は水分をしっかり切ってから刻んでください。仕上げに白ごまをまぶすと、見栄えも食味も増します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20205256
