コストコ風プレッツェルバンズ
lov_sweets @cook_40049649
HBで簡単。一次発酵もいらなくて簡単。ちょっぴり甘いコストコ風プレッツェルバンズ♪
このレシピの生い立ち
大好きだったコストコのプレッツェルバンズ、ないことが多いので再現してみました。
コストコ風プレッツェルバンズ
HBで簡単。一次発酵もいらなくて簡単。ちょっぴり甘いコストコ風プレッツェルバンズ♪
このレシピの生い立ち
大好きだったコストコのプレッツェルバンズ、ないことが多いので再現してみました。
作り方
- 1
HBに、ドライイーストとバター以外を入れてスタート。生地がまとまったらすぐに取りだすので、イーストは手動にします。
- 2
混ざってきたらドライイーストを加える。さらに滑らかになったらバターを加える。
- 3
スタートしてから約15分くらい経ったら取り消しスイッチを押して、HBから生地を取り出す。
-
- 4
手で滑らかにする。
-
- 5
5等分して丸めて、表面が乾燥しないようにして15分休ませる。その間にケトリング用のお湯を沸かす。
-
- 6
15分経ったら、空気を抜きながら軽く丸め直す。
- 7
お湯が沸騰したら、火を弱めてから重曹を入れて、生地を片面1分ずつ表面から茹でる。
-
- 8
天板に取り出したら、クープを入れて10〜15分休ませる。長いほどふわふわに。
その間にオーブンを200度に温めておく。 -
- 9
オーブンで、200度で8分、190度に下げて4分焼く。
-
- 10
重層の量を少し減らしました。2014.10.22
- 11
6番目追記しました。
2015.5.24 - 12
つくれぽ10人話題入り、ありがとうございます♪
2015.5.28 - 13
焼成時間少し短くしました。
2019.3.26
コツ・ポイント
ドライイーストは、HBの所定の位置に入れても大丈夫です。
クープはしっかりいれたほうが綺麗に入ります。
我が家のオーブンはガスなので、電気の場合は温度を高くしても良いかもしれません。
焼き立てより冷めてからが美味しさアップ(笑)
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