捏ねあがった生地（画像）を4等分し、ラップをかけて5～10分ベンチタイムを取る。

生地をそれぞれドーナツ状に成型し、クッキングペーパーの上において（画像）蓋（お皿でもなんでもOK）をかぶせて30～40分発酵させる。

発酵が済み、生地が一回り大きくなったら鍋にケトリング用黒糖と水をいれ温める。沸騰させないように注意しながら両面30～40秒ずつ茹でる。
同時にオーブンを230℃で余熱しはじめる。

茹で上がった生地の底面を軽くキッチンペーパーで拭き（濡れていると焦げやすいので）クッキングペーパーを敷いた天板に並べ、暖まったオーブンに入れて230℃で11分くらい焼けばできあがり☆