良いダシ出てるねぇ～鯛飯！
ゆみこ亭 @cook_40235585
簡単で豪華！とってもおいしい鯛飯。ぜひどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ご飯を白く仕上げたかったので、薄口醤油を使用しました。 簡単で見栄えがする鯛飯。良いダシが出ておいしいです。ぜひ♪
良いダシ出てるねぇ～鯛飯！
簡単で豪華！とってもおいしい鯛飯。ぜひどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ご飯を白く仕上げたかったので、薄口醤油を使用しました。 簡単で見栄えがする鯛飯。良いダシが出ておいしいです。ぜひ♪
作り方
- 1
鯛は内臓をとり、塩をせずに焼く。今回は1尾使用。切り身でもOKです。
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- 2
お釜にお米、いつもの分量の水を入れる。そこに薄口醤油、酒を入れる。軽く混ぜる。
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- 3
②のお釜にだし昆布を入れる。鯛がお米につかない位の長さのものを入れると良い。なくてもOK。
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- 4
だし昆布の上に①で焼いた鯛を置き、炊飯開始！
-
- 5
炊けました～。
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- 6
鯛をざっくりほぐし骨を取る。全体を軽く混ぜあわせたら出来上がり♪大きい器に盛って食卓へ。豪華！
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- 7
お茶碗によそって、海苔、ネギなどお好みのものを乗せてどうぞ～。
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コツ・ポイント
鯛に塩はしないこと。鯛をほぐす時、骨をちゃんと取る。少々の骨は片目をつむってもらいましょう♪この鯛の量で3合炊けますよ。
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