◆簡単◆しっとり鶏ハム やわらかい♪
柔らかい！肉に穴をあけ、密閉袋に材料入れてモミモミ。お湯に投入→火を止め放置。それだけ♪(2014/05/25公開)
このレシピの生い立ち
娘の１才６ヵ月検診の栄養相談で｢肉を口にため込んでしまう｣と話したところ、栄養士さんに教えて頂きました(#^_^#)
胸肉と思えない程、しっとり・やわらかで栄養士さん様々(≧∇≦*)請け売りレシピですが、是非お試しください(*^-^*)
◆簡単◆しっとり鶏ハム やわらかい♪
柔らかい！肉に穴をあけ、密閉袋に材料入れてモミモミ。お湯に投入→火を止め放置。それだけ♪(2014/05/25公開)
このレシピの生い立ち
娘の１才６ヵ月検診の栄養相談で｢肉を口にため込んでしまう｣と話したところ、栄養士さんに教えて頂きました(#^_^#)
胸肉と思えない程、しっとり・やわらかで栄養士さん様々(≧∇≦*)請け売りレシピですが、是非お試しください(*^-^*)
作り方
- 1
今回はこのくらいのを使いました
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- 2
鶏胸肉の皮を剥ぎ、余分な脂を切り落とす。肉の両面にフォークで穴を空ける。※袋の中でするときは、袋に穴が空かないように
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- 3
ジップロック等の密閉袋に肉・酒・砂糖・塩(材料全て)を入れ、空気を極力抜いて封をし、袋の上から揉み込む。
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- 4
沸騰させたお湯に投入！肉の冷たさでお湯が落ち着くので、再び沸騰したら火を止める※あとは余熱で火を通します
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- 5
《追記》↑袋が鍋の熱で溶けてしまう心配がある場合は、鍋に皿を入れて袋と鍋が接触するのを防いでください。(説明下手で…謝)
- 6
そのまま蓋して２時間放置。
※夏場は様子をみて、１時間半くらいでも調理後は冷蔵庫で保存してください(^-^*)
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- 7
[例]
冷やし中華のチャーシュー代わりに♪サラダチキンとしても♪
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- 8
[例]極少量のヨーグルト(牛乳)でのばしたクリームチーズと挟んで♪レタスを挟み忘れてしまったσ(^_^;) 両端→
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- 9
[例] チキンマヨ
ほぐして(または刻んで)マヨネーズ(お好み量)で和える。おにぎり・サンドイッチに♪
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- 10
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
- 11
2014/08/19
自身初めての『話題入り』が出来ました♪
皆様に感謝です｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ - 12
つくレポくださった『大駕mam』さん。コメント途中での掲載ゴメンナサイ(+｡+)
- 13
2015/09/25
なんとまさかの【つくれぽ100件】突破です。
ひとえに皆様方のおかげです。感謝です★
コツ・ポイント
ポイントはゆっくり時間を掛けて加熱することみたいです。なので鶏むねの薄く・細くなっている端の部分は、厚みのある部分に比べ硬めに仕上がってしまうのはご了承くださいヽ(´o｀；
アレンジはアイディア次第で無限大∞
皆様のアイディア参考にしてます
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