①レンコンは金たわしで皮をこすり、厚さ1ｃｍ位のななめ切りにし、水につけておきます。（アク取り）

②鶏肉・こんにゃくを食べやすい大きさにカットして水炊き（200㏄）しておきます。（煮汁はとっておきます）

③レンコンと②、水300㏄をいれ炊きます。

④レンコンが柔らかくなったら砂糖・薄口しょうゆを入れ、しばらく煮込みます。

⑤味がなじんだら火を止め、しみこんだら完成です。