緑豆は、大豆のように煮ます。
レンズ豆の場合は水洗いだけで、そのまま使えます。水煮や缶詰などでも代用可能

基本のスパイス。ターメリック・クミン・コリアンダーを
皿に盛っておきます。

●玉ねぎは甘みを引き出すためなので、薄切りです。
●ニンニクはみじん切りです。

少し多めの油で、玉ねぎを炒めまくります。最初は油をなじませるためにほぐしながら炒め、
玉ねぎを広げて焼き付けてゆきます。

ニンニクと生姜orパウダーを加え
中火で焦げないように炒めます。

次にトマト缶を汁ごと半分入れ、
潰しながら、水分が完全にとぶまで
しつこく炒め、ペースト状にします。

ペースト状にします。

トマトがペースト状になったら、
弱火にしてから、
皿に盛ったスパイスを投入し、焦がさないように、香りが立つぐらい炒めます

スパイスが焦げにように昆布水を入れ、かき混ぜ
緑豆と手でちぎってレタスを入れ、
醤油・ナンプラー・塩、つけて味噌

・オイスターソースを入れて20分～30分蓋をして弱火で煮込みます。（スパイスは焦げやすいので、10分おきに混ぜてください

仕上げに胡椒とココナッツミルクを入れて、
2、3分煮て味を整えれば、、、、

完成です。