乾燥の豆(ガルバンゾー＝チャナダル、レンズマメ、サンバルダール）など何でも、を180～200ｇ計量します。

マメを水洗いし、炊飯器に800mlの水、塩小さじ1をいれて炊飯します。
自動で止まらない可能性があるので、その際60分で

ひよこ豆の水煮を使った場合350〜400gぐらいが目安です。商品によって塩分量が違うため最終的に塩分調整が必要です。

ある程度色がついたら、しょうがとにんにくと水100mlを入れて、水分を飛ばします。

特にチューブのにんにく、しょうがを使うと独特のにおいがあるのである程度飛ばしておきましょう。

一度煮立たせてからとろ火で30分ほど煮てください。豆は煮崩れたほうがおいしいです。

ホールスパイスはない分を省いてよいです。またパウダー類がなければ、変に組み合わせるよりはカレー粉で代用した方が良いかも。

ホールスパイスなし、市販のカレー粉（ＳＢ赤缶）のみで作ってみましたが美味しかったです。少しレシピより辛めになります。

このレシピだと辛味はブラックペッパーのみなので柔らかい味付けです。豆の旨みを味わって下さい。