鶏もも肉、チンゲン菜、エリンギを食べやすい大きさに切る。じゃがいもは半分にした後5㎜幅に切る。

フライパンで鶏肉を炒める。
塩胡椒、酒を入れ、焦げ目がついたら、じゃがいも、エリンギ、チンゲン菜の茎を加える。

全体に鶏肉の油が回ったら、小麦粉を加え、炒める。
焦げそうなら、少し油を加えても。

豆乳を加えて煮立たせる。
パン粉、鶏ガラスープ、味噌、塩胡椒も入れ、味を整えながら煮詰めてとろみを出していく。

耐熱皿にソースを流し入れる。
お好みでチーズやパン粉をのせても。
200度のオーブンで15分程焼いたら、完成！