小松菜は塩を入れた熱湯で２分間茹で、細かく切り水気をしっかりと絞る。

鍋にバターとにんにくを入れ熱し、香りが出てきたら合びき肉を入れパラパラになってきたら玉ねぎを加える

玉ねぎが透き通ってきたら一旦火を止め、カレールウと【A】を入れルウを溶かす。火をつけ小松菜を入れ汁気がなくなるまで煮る。

皿にご飯を盛り、上に③を乗せ、卵黄を乗せて完成。お好みで粉チーズをかけてどうぞ。