Pencas con tempura
Kiko @cook_1105399
Sorprende a tus invitados con este aperitivo. Verdura con mucha fibra. ¡ ojo¡ Hay pencas y pencas, estas son una mata de donde salen como flor las alcachofas, pero no son el tallo de ninguna especie. Ver bien la foto. GXL.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiar y preparar las pencas, para ello, les quitas las hojas, le cortas las puntas de base y puntas más finas, luego con el cuchillo cortas y quitas todo el lateral.
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Se te quedan así.
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Las cortas a un tamaño medio de 5-6 cm. de largas. Las refriegas con sal, si es gorda mejor.
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En una olla con agua, las introduces y las dejas cocer 30 minutos, a fuego medio (bajo no) o medio alto. Esto es imprescindible, para que pierdan la amargura.
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Luego escurrir.
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Para la tempura: En el vaso de la Minipimer, pones la harina, el huevo, la cerveza y buen toque de sal y batir. La cantidad de cerveza será mayor o menor, en función de la textura la quieras más o menos espesa. Te aconsejo que sea una textura más bien blanda sin llegar a líquida.
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Sartén con abundante aceite de oliva.
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La operación será, coger cada trozo de penca , pasarlo por la tempura que tendrás en un plato.
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Trozo a la sartén y dorar por las dos caras.
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Ir sacándolas y dejándolas en un plato cubierto con papel de cocina, para que absorba los restos de aceite.
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Una vez todas las pencas doradas por ambas caras y dejadas reposar en el papel de cocina, a servirlas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
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Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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