Boquerones en tempura
jorbasmar @jorbasmar
Aunque no hace demasiado tiempo que comimos boquerones en tempura, ayer nos dio por freír unos boquerones que compramos en el supermercado.
#weekendreto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como limpiar los boquerones, es entretenido, especialmente si los quieres freír sin raspa, en esta ocasión opté por freírlos con las espinas e incluso con la cabeza.
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Solo resta disolver la harina dentro de un bol con agua muy fría, hasta que nos quede sin grumos y espesita, sazonamos la harina abundantemente.
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Colocamos una sartén en el fuego con abundante aceite a fuego medio y colocamos recipiente con papel de cocina en su fondo, para que los boquerones, suelten su excedente de aceite, una vez fritos.
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Con ayuda de unas pinzas vamos pasando los boquerones por la tempura y los freímos a tandas en el aceite caliente, los boquerones contenidos en la sartén recomiendo voltearlos y retirarlos con unas segundas pinzas para que no se nos manchen demasiado las pinzas.
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Se pueden acompañar de una ensalada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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Marta Ardavin 
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