きんかんを半分に切り、
1つずつ爪楊枝で丁寧に種を取る。

半分に切ったきんかんをさらに細かく切る。このままでも構いませんが、私は食べやすいよう細かめに切ります。

鍋に刻んだきんかんを入れて、水を加え火をつけます。火は中〜弱火で5分くらい煮ます。

くつくつと泡が立ってきたらきび砂糖を入れて全体にいきわたるように混ぜあわせます。火は極弱火にします。

砂糖がとけるとこんな感じ。水分が一気に増えます。このまま最低でも15分煮込みます。

煮込むとこんなかんじ。これで40分煮込みました。

冷めたらビンにつめてできあがりです。シロップ多めなのでヨーグルトに混ぜて食べると美味しいです。