作り方
- 1
市販の工場焼き鰻の場合は、水でタレを洗いおとす。
店で焼いた鰻の場合は、そのまま使用。 - 2
鰻の
頭と尾を切り落として、クッキングシートに置いたら日本酒を振りかけて二つ折りにして鰻を包む。 - 3
フライパンに包んだ鰻を置いて、中火で2分弱火で3分蒸しあげたら、お好みのタレをかけて完成(^^)
写真はタレなし画像です
コツ・ポイント
工場焼き鰻はタレを必ず水で洗いおとす。湯で洗い流すと柔らかくなりすぎます(T_T)
店焼きは、そのまま。
蒸す時は日本酒を使い旨味に風味upさせます。
アルミは焦げすぎるからクッキングシートが良いです(^^)
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