ベイクドチーズケーキ♡

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しっかり焼くけどしっとりなめらか♡私好みのチーズケーキが出来ました!
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きなんです♡
自分好みの味を目指しました(^^)

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材料

15cm底取丸型1台分

作り方

  1. 1

    型の底にだけクッキングシートをしいておく。側面は何もしない。

  2. 2

    クリームチーズは常温に戻しておく。
    オーブンは210℃に予熱する。

  3. 3

    ボトムを作ります。
    厚めのビニール袋などにクラッカーを入れ細かく砕く。

  4. 4

    砕いたクラッカーの袋の中にレンジで溶かしたバターを入れよく揉みこみ型の底に平らにならし、冷蔵庫で冷やしておく。

  5. 5

    生地を作ります。
    常温に戻したクリームチーズをゴムベラでよく練る。

  6. 6

    グラニュー糖を加えてゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。

  7. 7

    サワークリームを加えて泡立て器でよく混ぜる。

  8. 8

    卵を1つずつ加えてよく混ぜる。

  9. 9

    生クリーム、レモン汁の順に加えてその都度混ぜる。

  10. 10

    コーンスターチを茶こしで振るい入れてよく混ぜる。

  11. 11

    1度濾します。

  12. 12

    型に流し入れ、平らな場所でトントンならして空気を抜く。

  13. 13

    オーブン210℃で20分、160℃で20分焼く。途中焦げそうならアルミホイルをのせる。

  14. 14

    焼き上がって粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩~1日しっかり冷やす。

  15. 15

    型出し☆
    側面をパレットナイフでぐるりと1周して取り出します。

コツ・ポイント

型はフッ素加工されたものを使っています。

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