鶏の皮の唐揚げ
学食でおいしかったので、家でも作ってみました。
このレシピの生い立ち
学食で食べたのが美味しくて、家でも作ってみました。
作り方
- 1
沸騰したお湯に、皮をいれ2～3秒であげる。くさみを取るため。
- 2
上げた皮はキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。それから、片栗粉をまんべんなくまぶします。
- 3
天ぷら油を、180度して、表面が薄いきつね色になるまで揚げます。
- 4
皿に盛り付け、刻みネギと、唐辛子をかけます。大根おろしを添えても美味しいです。私は塩ポン酢で頂きますが、ポン酢醤油もok
-
コツ・ポイント
片栗粉は全体にまんべんなくまぶします。
家庭的な料理が中心です。安価でおいしい！を目指します。野菜嫌い、果物嫌い、鶏肉嫌いな偏食オンパレードの夫と暮らして３５年。何とか工夫をしてずいぶんいろんなものが食べれるようになりました。めげずに料理！です。
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