鶏むね肉のサラダチキン用ストック
ユイのだいえっと @cook_40227614
サラダチキンのために鶏むね肉を大量購入したものの、全部サラダチキンに作り置きするのは日持ちが心配なので、冷凍しました！
このレシピの生い立ち
低カロリー、高たんぱくのサラダチキンを安く簡単にストックしておきたかったので^ ^
鶏むね肉のサラダチキン用ストック
サラダチキンのために鶏むね肉を大量購入したものの、全部サラダチキンに作り置きするのは日持ちが心配なので、冷凍しました！
このレシピの生い立ち
低カロリー、高たんぱくのサラダチキンを安く簡単にストックしておきたかったので^ ^
作り方
- 1
鶏むね肉2kgを保存用にします！
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- 2
皮をはぎます。
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- 3
はいだ状態です。
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- 4
ひっくり返して2つの部位に分けます。
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- 5
繊維の向きが変わるところがあるので、そこから切り分けます。
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- 6
厚みのある方は切り込みを入れて、厚みを均等にします。
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- 7
もう一つの方は、繊維に逆らってそぎ切りにします。
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- 8
それぞれ袋に入れます。
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- 9
各袋に、小さじ1ずつお酒を入れます。
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- 10
ハーブソルトや、ガーリックソルトなどお好きな味付けをします。
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- 11
1枚の方は平らにして、なるべく空気を抜いて、、、
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- 12
結んで、冷凍庫へ！
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- 13
そぎ切りの方は、他のお料理に使っても、同様に味付けをして空気を抜いてポリ袋に入れてもOKです^ ^
- 14
サラダチキンの作り方は別に続きます！
コツ・ポイント
ポリ袋に入れる時に、出来るだけ空気を抜くこと！
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