レモン香る、イチゴマリネ
ちょこふみ @cook_40117577
イチゴにひと手間かけて、より甘く、酸っぱく。
作り置きして冷やすと、とっても美味しいデザートに。
このレシピの生い立ち
有元葉子さんのマリネのレシピ本に載っていたイチゴのレモンマリネを参考に、自分の作りやすい分量に調整しました。
レモン香る、イチゴマリネ
イチゴにひと手間かけて、より甘く、酸っぱく。
作り置きして冷やすと、とっても美味しいデザートに。
このレシピの生い立ち
有元葉子さんのマリネのレシピ本に載っていたイチゴのレモンマリネを参考に、自分の作りやすい分量に調整しました。
作り方
- 1
イチゴは洗って、水を切り、ヘタを取る。
-
- 2
小ぶりのイチゴならそのまま。大きなイチゴは半分くらいに切る
- 3
レモンの皮は、表面の黄色い部分だけを使用。是非、国産で。
-
- 4
ボールに、イチゴ、砂糖、レモン汁、レモンの皮を入れて、優しく混ぜて馴染ませる。
-
- 5
保存容器に入れて、良く冷やす。
-
- 6
しばらくすると、イチゴエキスが。イチゴと絡めながら食べる。
-
- 7
残ったイチゴエキスは、炭酸で割って飲んだり、牛乳でも美味しい。
-
- 8
小振りなジャム用イチゴで作るのがお気に入り。その場合、カットもしないので、楽〜
-
コツ・ポイント
混ぜてから、良く冷やす。
レモンの皮がポイントなので、出来れば省かないで。
イチゴ100グラムあたり、砂糖10グラム、レモン汁5グラム位の割合で作っています。お好みの甘酸っぱさで、
調整してみて下さい。
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