かぼちゃは種を捨てて皮をむき、ざく切りにする。電子レンジで加熱し（600W6分）、火が通ったらしっかりつぶす。

ボウルに牛乳を入れ、かぼちゃを目の細かいざるなどで裏ごししながら加える。

よく割りほぐした卵をざるで濾して入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。

鍋にカラメル用の砂糖を入れ、弱火にかける。きつね色になったら火を止め、水大さじ1を入れてかき混ぜ、型に流し入れる。

カラメルが固まったら、手順3のかぼちゃプリン液を静かに流しいれる。

湯を張った天板に載せ、180℃のオーブンで30分ほど蒸し焼きにする。