オニオン・グレイビー
KT121 @kt121_cooking
意外に簡単。飴色玉ねぎで作る深みのあるグレイビーです。
このレシピの生い立ち
義姉や本などから学んだ色々な作り方を参考にして作るうちに、好みの味と作り方に落ち着きました。
オニオン・グレイビー
意外に簡単。飴色玉ねぎで作る深みのあるグレイビーです。
このレシピの生い立ち
義姉や本などから学んだ色々な作り方を参考にして作るうちに、好みの味と作り方に落ち着きました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスする。平たくしてジップロックなどに入れ、事前に冷凍庫で凍らせておく。
- 2
鍋にバターを溶かして、中火で１の玉ねぎを炒める。
- 3
少し色づいてきたら火を弱めて焦がさない様に混ぜながら炒める。
- 4
色が濃くなってきたら砂糖を振って混ぜ、更に炒める。
- 5
飴色になったら薄力粉を振り入れて、全体にまぶしながら粉っぽさがなくなるまで数分炒める。
- 6
ストックを少しずつ注いで延ばす。●を加えて煮立て、弱めの中火でとろみが出るまで煮る。
- 7
味をみて塩コショウで調節。ブレンダーにかけて全体が滑らかになったら出来上がり。
- 8
★「ヨークシャープディング（ID : 20376513）」
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- 9
★「Toad in the hole（ID :
20380843）」には欠かせないグレイビーです。 -
コツ・ポイント
炒め時間短縮に冷凍玉ねぎを使っています。飴色になるまでしっかり炒めて下さい。事前に作っておく事も出来て、おもてなしにも便利です。冷凍可。
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