鶏胸肉のローズマリーハム-レシピのメイン写真

鶏胸肉のローズマリーハム

ガレット＊
ガレット＊ @cook_40291431

さわやかなローズマリーの香りが、食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
ダイエットをして食事に気を使うようになり、加工肉のハムではなく、ヘルシーな食べ応えのあるハムを作りたくて考えました。

鶏胸肉のローズマリーハム

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ガレット＊ @cook_40291431

さわやかなローズマリーの香りが、食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
ダイエットをして食事に気を使うようになり、加工肉のハムではなく、ヘルシーな食べ応えのあるハムを作りたくて考えました。
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材料

作りやすい量
  1. 鶏胸肉 1枚（290〜320g）
  2. 砂糖（私はてんさい糖使用しました） 小さじ2杯
  3. 塩 小さじ2杯
  4. ローズマリー（乾燥タイプ）※5 適量（両面にまんべんなく）
  5. ブラックペッパー お好みに応じて

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮を取り除き（出来るだけ脂部分も）、観音開き状態にする。

  2. 2

    フォークで両面をまんべんなく刺す。

  3. 3

    砂糖を小さじ一杯ずつ（私はてんさい糖を使ってます）両面にまんべんなくふりかける。

  4. 4

    塩を小さじ二分の一杯ずつ両面にまんべんなくふりかける。※1

  5. 5

    ローズマリーをまんべんなく両面にふりかける。※2

  6. 6

    鶏胸肉をくるくると丸め、ラップで包みます。少し太めの棒状に。※3

  7. 7

    沸騰したお湯へ投入し、5分くらい中火〜弱めの強火で茹でる。

  8. 8

    5分経ったら、火を止め冷めるまで蓋をして一晩置く。

  9. 9

    一晩置いたものを、約1㎝幅ぐらいに切り、完成です♪※4

コツ・ポイント

◎2018/3/26変更

※1…小さじ一杯から小さじ二分の一に変更しました。

※2…好みに応じて量を調節してください。

※3…ラップで包んでも耐熱用の袋に入れてもOKです。

※4…一晩置いて冷ました方がしっとりとして切りやすいです。
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