キヌアと水を鍋に入れ強火で沸騰させる。沸騰したら火を弱火にして１０分。

キヌアを煮てる間にブラックビーンズはフォークでつぶす。半分ぐらいをつぶす。フードプロセッサーにかけても良い。

キヌアのお水がなくなったら、火を止めて蓋をしておく。

玉ねぎ、グリーンオニオン、パセリ、にんにくをみじん切りにして，ブラックビーンズの入ったボールに入れて混ぜる。

キヌア、パン粉、卵、クミンパウダー、塩胡椒を入れて混ぜる。

混ぜ終わったら，ハンバーグを作る要領で，８当分にする。まとまりにくかったら，半分の量をフードプロセッサーにかけるとよい。

一つのベジバーガーにつきオリーブオイルを大さじ１入れて中火で３分ぐらい焦げがつくまで焼く。

裏返してまた３分ぐらい焼く。こんがり焼けたら出来上がりです。

お好みで，ハンバーガー用のバンズにはさんでもいいし，サラダ菜と一緒に食べても美味しいです。マスタードも良く合います。

ピタブレッドにサラダ菜とマヨネーズ、マスタードを一緒にはさむとこれまた格別の味です。