チンゲンサイは株からバラし、葉と茎に分けざく切りにする。

生姜、ニンニクはみじん切りにする。ニンニクは今回チューブを使用しました。

豚バラ肉は3〜4㌢幅に切り、片栗粉をまぶしておく。

調味料を小皿に混ぜ合わせておく。

フライパンを熱し、油をひき、割りほぐしたたまごをザッと炒める。

この様に大きめの炒り卵にして取り出しておく。

フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたニンニク、生姜、豚バラ肉、チンゲンサイの茎の部分を炒める。

豚肉は片栗粉をまぶしているのでくっつきやすい為、菜箸でよくほぐしながら炒めて下さい。

肉の色が変わったら葉の部分もサッと炒める。

一旦火を止め、混ぜ合わせておいた調味料を入れ、よく全体を混ぜ合わせる。

よく絡んだのを確認したら火をつけ、全体をザッと炒める。

炒めておいた炒り卵を加える。

全体をザッと炒めて完成♫