ジュワッと肉汁!鶏もも肉のソテー♪

srナースママ
srナースママ @cook_40142463

シンプルで簡単なレシピですが、肉汁が溢れ出す鶏モモ肉のソテーは絶品です。

このレシピの生い立ち
レシピID:20085640 のひとり分の鶏肉のソテーを1枚分にして作ってみた。
2枚を同時に焼くのはNG。1枚だけで焼かないと美味しくないです。

ジュワッと肉汁!鶏もも肉のソテー♪

シンプルで簡単なレシピですが、肉汁が溢れ出す鶏モモ肉のソテーは絶品です。

このレシピの生い立ち
レシピID:20085640 のひとり分の鶏肉のソテーを1枚分にして作ってみた。
2枚を同時に焼くのはNG。1枚だけで焼かないと美味しくないです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 鶏肉モモ 1枚(300gくらい)
  2. 小さじ1/4
  3. コショウ ふた振りくらい
  4. オリーブオイル またはサラダ油 大さじ1/2
  5. 80cc

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は、余分な皮や筋を取り除き、両面に塩コショウをする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏モモ肉を皮目から少し焼き色がつくまで、中火よりやや強火で焼く。

  3. 3

    鶏モモ肉を裏返して水を加える。すぐにフタして、6〜7分中火にかける。

  4. 4

    フタを外し、再度ひっくり返す。

  5. 5

    鶏モモ肉を動かさないようにして、フライパンの水分がなくなるくらいまで中火のまま火にかける。皮目がパリッとしたら完成。

コツ・ポイント

水を入れたらすぐにフタをすること。油が飛びます。
最後に皮目をパリッとさせる時、鶏肉は絶対動かさない。フタを外して水分が多すぎたら、水分を軽く捨ててから皮をパリッとさせるとよい。
ひとり分の作り方はこちら→レシピID:20085640

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
srナースママ
srナースママ @cook_40142463
に公開
仕事、子育て、家事をしながら食事も作るのは大変。でも“やっぱり手作りが美味しい!手作りが食べたい!”をモットーに日々暮らしています。家にある有り合わせの材料で、手抜き料理から、頑張って作る料理まで色々作ります。毎日毎日料理をしていると、いろんな感覚が身について、美味しいものが作れるようになっていきます。そうすると、人生も楽しくなってきて、やっぱり美味しいものは人を幸せにするんだなぁとつくづく思います。料理は生きる糧ですね。
もっと読む

似たレシピ