クリームチーズは常温にて柔らかくする。バターも同様に。クリーム状になるまで混ぜる。

卵黄と人肌に温めた牛乳をまぜる。
砂糖の半分を入れてよくまぜる。

小麦粉をふるいにかけて2に入れてよくまぜる。（泡立て器でまぜてください。）
オーブンを160度に温める。

別のボールに卵白をいれて、砂糖の残りを入れて泡立て器でツノが立つまでよくまぜる。

3に三回に分けてさっくりと泡立て器でまぜる。（混ぜすぎるとふくらみが悪くなります。）

6穴のマフィン型に流し込む。
均等にいれる。

オーブンの鉄板に型を二つのせて鉄板に水をいれて160度で蒸し焼きにする。

30分焼いて焼き上がったら完成。
冷めるまでオーブンの中で置いておいてください。冷めたらラップをして冷蔵庫で寝かす。

1晩冷蔵庫で寝かせると更に美味しいです。お試しください。