カボチャをラップして電子レンジで10分加熱します。

その間にカラメルソースを作ります。砂糖と水を鍋にかけ、茶色くなったら湯を加え、一気にまぜ、熱いうちに型に入れます。

カボチャは種をとり、黄色い部分だけスプーンですくいます。包丁で皮をむいてもよいです。

ミキサーに砂糖、温めた牛乳、カボチャを入れて回します。カボチャが滑らかになったら卵も入れて回します。こして型に入れます。

天板にのせて湯を注ぎ、170度で45分焼きます。竹串を刺して確認し、固まってなければアルミホイルを被せて10分焼きます。

焼けたら充分冷やして出来上がりです。型にそって竹串で一周して剥がし、崩れやすいのでヘラを使って取り分けます。