＊つやピカ♡オレンジピール＊
xMYUx @cook_40123025
時間はかかるけど手間は簡単☆
このまま食べてもお菓子やパンに入れても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
風味あるピールをお菓子やパンにたっぷり使いたいので手作り♪
＊つやピカ♡オレンジピール＊
時間はかかるけど手間は簡単☆
このまま食べてもお菓子やパンに入れても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
風味あるピールをお菓子やパンにたっぷり使いたいので手作り♪
作り方
- 1
皮はよくこすり洗いし、1日程度水につけてアクを抜く。
- 2
スプーンか包丁で白い部分をこそげ落とす。
重さを量る。 -
- 3
好みの大きさに切り、皮を水から入れ沸騰後2分で茹でこぼすを2回。
-
- 4
鍋に水、皮、砂糖(半量)の順に入れ火にかけ、沸騰したら強めの弱火にかけ20分。
アクが出たら綺麗に取る。 -
- 5
火を止め、フタをして3時間以上休ませる。
-
- 6
ラム酒と残りの砂糖を入れ、弱めの中火で煮詰めていく。
ツヤとトロ味が出て透き通ってきたら完成。 -
- 7
網かオーブンシートにつっくかないように並べて乾かす。（1日ぐらい)
-
- 8
乾いたら、グラニュー糖をまぶして完成。
冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
今回はネーブルオレンジを使用。
最後の煮詰めであまり煮過ぎると、シロップが飴状になり、乾きづらくなるので注意。
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