作り方
- 1
殻の上から竹串で背ワタを取る。沸騰した湯の中に塩一つまみ（分量外）を入れ海老を殻ごとゆでる。約1分～1分半
- 2
ボウルに●を入れ良く混ぜておく。
- 3
茹でた海老を流水に取り冷ましながら殻をむいて＜2＞に入れ良く和える。
食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
コツ・ポイント
尻尾から2節目に竹串を入れゆっくり背ワタを引き出す。これを取らないとジャリジャリする。
海老を茹で過ぎない事。
1分で火を止めひとつ殻をむいてみる。（流水にさらしながら）茹であがっていれば＜3＞まだなら火をつけもう30秒茹でる。
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