作り方
- 1
さつま芋は一口大の乱切りにして、水にさらしてザルに取る。
- 2
フライパンを熱してごま油をひき、①を入れ、塩をふって炒め、弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
- 3
②に火が通ったら、強火にしてみりんを入れ、水分が飛んで照りがでるまで炒め合わせる。
- 4
火を止めて炒りごまをふる。
コツ・ポイント
みりんを入れたら水分が飛んで照りがでるまで強火で炒めます。
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