作り方
- 1
準備 1.18センチ型にクッキングシートを敷く2.オーブンを150度で余熱する 3.湯煎焼きをする為の型
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- 2
サラダオイルを80度に温める
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- 3
オーブンを150度で予熱始める
2に、米粉をふるい入れ泡立て器でぐるぐる混ぜる
少し重たい感じになる - 4
80度に温めた牛乳を3に入れ混ぜる
- 5
卵黄を合わせて4に混ぜ合わせる
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- 6
FBに卵白を入れ少しほぐしたらきび糖を入れ、ツノがしっかり立つまで泡立てる
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- 7
泡立てた卵白をボウルに1／3入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。残りの2回に分けて、木べらで切るように混ぜ合わせる
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- 8
混ぜ合わせた生地をクッキングシートを敷いた18センチ型に流し込む
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- 9
予熱したオーブンに下の段に入れ40分湯煎焼き。最後10分向きを変える。
コツ・ポイント
下の段がない場合は、膨らむので最後10分向きを変える時にホイルをかぶせる。生焼けかどうかは竹串で確認。5分追加して様子を見る
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