母絶賛☆やわらか里芋といかの煮物
みにぱぐ214 @cook_40052906
いかはふっくら柔らかで味染みﾊﾞｯﾁﾘ☆里芋の下処理もﾚﾝｼﾞでお手軽に♪円やかでコクのある甘さの美味しい煮物です^^♡
このレシピの生い立ち
里芋といかの煮物が大好き♡大好きな料理だからこそ、美味しくお手軽に作れる方法をあれこれ考えて、このﾚｼﾋﾟにたどり着きました♪私は母の煮物が大好きなのですが、そんな母に私が作るのよりも美味しい!!と絶賛して貰えた自信作です(pq∀灬)♡
アプリでひらく作り方
- 1
皮付き里芋を水で洗って天地を落とす。皮をむいて2～4つ切りにする。ﾎﾞﾌﾟ
- 2
皮付きいかの胴は1cm幅の輪切り。足は2本ずつに分ける。
- 3
小鍋に水50㏄、本だし、砂糖、酒、みりん、醤油を入れて煮立たせる。いかを入れて1分煮たら取り出しておく。
- 4
ﾙｸｴに里芋、水150㏄を入れて3分ﾁﾝ。
- 5
里芋をｻﾞﾙにあけて湯切りする。
- 6
小鍋に残りの水180㏄と生姜、里芋を加え火にかけﾌﾂﾌﾂ。灰汁を除いたら、落し蓋をしてｸﾞﾂｸﾞﾂした状態で12分煮る。
- 7
いかを戻し入れ、更に1分煮たら完成♡
-
コツ・ポイント
ﾚﾝｼﾞを利用して里芋の皮剥き＆ﾇﾒﾘ取りをするとお手軽です♪
いかの煮方を工夫することで、味染みﾊﾞｯﾁﾘ、ふっくら柔らかに仕上がります♪
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