パン屋さんの塩パン 改良版
やまみい57 @cook_40113846
お気に入りのパン屋さんの 塩パンに 近づくべく 何度も試作中‼ かなり いい感じに なってきました♪
このレシピの生い立ち
いつも買う お気に入りの塩パン！家でもできたらと 何度も何度も作ってます！今のところ 一番近いものができました‼
パン屋さんの塩パン 改良版
お気に入りのパン屋さんの 塩パンに 近づくべく 何度も試作中‼ かなり いい感じに なってきました♪
このレシピの生い立ち
いつも買う お気に入りの塩パン！家でもできたらと 何度も何度も作ってます！今のところ 一番近いものができました‼
作り方
- 1
☆の生地の材料を ホームベーカリーに入れ、捏ねは お任せ(20分くらい)。捏ね終了後 そのまま10分放置。
- 2
取り出し、軽くパンチして 丸めてボウルに入れ、ラップをし、冷蔵庫で一晩 一次発酵。
- 3
翌朝 冷蔵庫から出し、ガス抜きして3分割し、表面が張るように丸め 濡れ布巾をかけ 20分ベンチタイム。
- 4
麺棒で しずく型に伸ばしバターをのせ、広い方から巻き、しっかり閉じる。
-
- 5
オーブンシートをしいた天板に巻き終わりを下にして並べ、オーブンの発酵機能で35℃で30～40分二次発酵。
-
- 6
1.5倍くらいになったら、220℃に予熱開始。
-
- 7
霧吹きをし、塩をふる。
- 8
予熱完了したら、210℃に下げて12～15分焼く。
-
コツ・ポイント
カリッとさせるため、焼成温度 上げました。
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