照りつや豚バラ大根

べいりー♡
べいりー♡ @cook_40054895

照りつやの豚バラ大根～アツアツのご飯のお供にどうぞ(*^▽^*)♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピです(*^▽^*)
母のは目分量なんですけどね♪

照りつや豚バラ大根

☆ともよレシピ☆'s cooksnap of when they made 照りつや豚バラ大根.
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材料

  1. 大根 1/3本
  2. 豚バラ肉 4～5切れ
  3. だし汁 400㌘
  4. 砂糖 大1
  5. 酒 大2
  6. 醤油 大2
  7. みりん 大2
  8. ごま油 大1/2
  9. お米のとぎ汁 適量
  10. きざみネギ 少量

作り方

  1. 1

    大根は3～4㌢のいちょう切りにする

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切る

  3. 3

    大根をお米のとぎ汁で30～40分煮る(下処理)

  4. 4

    湯を切り大根を水洗いする

  5. 5

    鍋にごま油を入れお肉を炒め大根を戻し入れ
    だし汁を入れ煮る

  6. 6

    沸騰したらあく抜きしながら砂糖、酒、醤油、みりんを入れてコトコト煮ます

  7. 7

    つゆがなくなってきたら出来上がり♪

  8. 8

    仕上げにきざみネギをのせる

コツ・ポイント

下処理お米のとぎ汁が大事(*ゝω・*)ノ
味が染み込みやすくなるよ♪
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