米粉きなこクッキー。小麦乳卵不使用
ナオミン @cook_40030721
小麦乳卵不使用の、やや固めのサクサククッキーです！
このレシピの生い立ち
固めの米粉クッキーが作りたくて考えてみました！
甘さ控え目が好きなので、私は大さじ2よりやや少な目で作っています。
米粉きなこクッキー。小麦乳卵不使用
小麦乳卵不使用の、やや固めのサクサククッキーです！
このレシピの生い立ち
固めの米粉クッキーが作りたくて考えてみました！
甘さ控え目が好きなので、私は大さじ2よりやや少な目で作っています。
作り方
- 1
ボールに、米粉きなこ塩を入れ混ぜておく
- 2
ここへ、オイルを回し入れて手で大きくかき混ぜ両手をこすり合わせて粉とオイルを馴染ませる。層ができ、サクサクになります
-
- 3
メープルシロップと水をよく混ぜておき、これを2へ回し入れ手で大きくかき混ぜまとめる
- 4
麺棒で厚さ3mmに伸ばし、好きな大きさに包丁で切り170℃で予熱したオーブンで25分焼く。
- 5
焼けたら取り出し、天板に乗せたまま冷ます。しっかり焼き色をつけるように焼いた方がサクサクに仕上がります。
- 6
粉とオイルを増やして、水をナシにしたりアレンジすると色んな食感のクッキーができます
コツ・ポイント
クッキングペーパーで生地を挟んでから延ばすと作業しやすいです。
乾燥しやすいので、カットして天板に並べている間はラップをして乾燥を防いでいます。
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