速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀

Name: 速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肩ロースブロック 350～360ｇ; エリンギ 大1本～; 白ネギ（青い部分） 1束15ｃｍ分; （ 白い部分でもOKです ）; 鷹の爪 1本; 生姜 大1片 20ｇ位; ☆酒・水 各50CC; ☆砂糖・みりん・しょうゆ 各大さじ3; ☆酢（黒酢使用） 大さじ1; ・炒め用油 大さじ2位; ・豚肉用 下味 塩こしょう 適量

Dellaたん @cook_40063554

話題入り大感謝(^o^)カテゴリ掲載❀ご飯もお酒も進むくん♪豚肩ロースブロックを厚手の鍋で10分でできま～す♡
このレシピの生い立ち
セールで購入したブロック肉、煮豚にする予定でしたが早くできるものにしようと、気が変わってこれにしました。圧力鍋を出すのもおっくうだったので…

材料

2～3人分

豚肩ロースブロック 350～360ｇ
エリンギ大1本～
白ネギ（青い部分） 1束15ｃｍ分
　　　　　　（　白い部分でもOKです）
鷹の爪 1本
生姜大1片　20ｇ位
☆酒・水各50CC
☆砂糖・みりん・しょうゆ各大さじ3
☆酢（黒酢使用）大さじ1
・炒め用油大さじ2位
・豚肉用　下味　塩こしょう適量

作り方

1
エリンギは長さ3等分位にし、厚めに切ります。白ネギは小口切り。鷹の爪は種を撮り手でちぎります。生姜は千切りに。
2
豚肩ロースは1.5ｃｍ位の厚さ、5ｃｍ角位切り、塩こしょうを両面に振ります。
包丁の先で刺し、軽く筋切りしてください。
3
厚手のフライパン（STAUBソテーパン24cm使用しています）に油を熱し、ネギ、生姜、鷹の爪を炒めます。
4
生姜の香りが立てば、2を入れ両面に軽く焼き色をつけます。
5
☆は合わせておいても直入れでも。
6
豚肉の色が変われば、エリンギを加え油がまわる程度にさっと炒めます。
7
☆を加え、アク取りシートをかぶせ、中火でまず5分煮ます。
8
フタをピッタリ閉めて煮てください♪
9
5分経過後です。アク取りシートを取り除き、ひと混ぜし再度フタをして5分煮ます。
10
10分経過後です。ここで火を止めても、もう少し煮詰めても。できあがり♪
11

2014.11.16　カテゴリ入りありがとうございますo(^-^)o
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2015.01.18　人気検索1位ありがとうございます♪
13
2015.12.01 話題入りさせていただきました♪お試しくださりお忙しいところレポをくださった皆様に感謝<(_ _)>

コツ・ポイント

豚肩ロースは1.5ｃｍ位に切り、そのまま大きい状態でもOKです。見栄えは大きい方がいいです。数を増やす為に5ｃｍ角位に切りました。アクはしっかり取ってください☆
追記：カナダ産等の場合は2で塩麹小さじ1で揉んでから下味をつけてください。

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レシピ作者

Dellaたん @cook_40063554

2014/10/29 13:36に公開

2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身。今は、しーC（しーくれっと・らいふさん）の応援を全力でしています。還暦を過ぎていますが、会社員として勤務中。老眼の進みが早く誤字多々あります💦ご容赦を☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆人生における転居は20回位でしょうか。現在大阪（約20年）在住。子どもたちは独立し、夫と二人暮らしです。cookを始めたきっかけは、難しい年ごろの息子たち＆旦那に料理を美味しいと言ってもらえず、半年くらいで辞めるつもりでｕｐするように…☺ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。楽しみは、家のみしながらの野球観戦です。阪神推し！近本選手、森下選手をはじめ皆大好きです🥰つくれぽは、不器用なゆえ、皆さまのように編集はでできず写真のみで失礼致します<(_ _)>失礼がありましたら、お許しください。どうぞよろしくお願いいたします。