豚トロと蓮根のネギのジェノベーゼ ペンネ
風味と食感が楽しめます
このレシピの生い立ち
たくさんネギをいただいたので、パスタソースにしてみました。
作り方
- 1
ミキサーに、ざく切りした○印の材料と、＊印の調味料を入れてソース状になるまで混ぜる。
- 2
フライパンでオリーブ油を熱したら、塩コショウしておいた豚トロを炒める。続いてエリンギとレンコンも入れて炒める。
- 3
2に、白ワインを入れてコンソメも入れて更に炒めていく。そこに、1のソースを入れて合わせたら、塩コショウで味を整える
- 4
ペンネを湯がいたら、湯がいた汁も少し加えて、3と絡めたら、盛り付けて完成
コツ・ポイント
玉ねぎの代わりにネギを使いましたが、臭みを和らげるために大葉や生姜、レモン汁を使いました。
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