卵白4個分でほっこりシフォンケーキ
プリンを作る時に余ってしまう卵白4個分で大好きなシフォンケーキを作りました。やさしい味で、手が止まりません！Hacchi
このレシピの生い立ち
あまりがちな卵白で、パウンドケーキやラングドシャを焼いていましたが、大好きなシフォンケーキができないだろうかと考え、みなさまのレシピを参考にさせていただきました。
卵白のみのシフォンケーキにする勇気がなく、全卵１個は使っています。
卵白4個分でほっこりシフォンケーキ
プリンを作る時に余ってしまう卵白4個分で大好きなシフォンケーキを作りました。やさしい味で、手が止まりません！Hacchi
このレシピの生い立ち
あまりがちな卵白で、パウンドケーキやラングドシャを焼いていましたが、大好きなシフォンケーキができないだろうかと考え、みなさまのレシピを参考にさせていただきました。
卵白のみのシフォンケーキにする勇気がなく、全卵１個は使っています。
作り方
- 1
＊事前準備＊
・薄力粉(とベーキングパウダー)はふるっておきます
・オーブンを180度に予熱します。 - 2
＜工程１＞
しっかりしたメレンゲを作ります。室温が低ければ室内保存でもOKですが、暖かい場合には冷蔵庫に入れておきます。 - 3
＜工程２＞
ボウルに生地用の卵を割り入れ、砂糖→サラダ油→水→ふるった薄力粉(＋ベーキングパウダー)の順に混ぜます。 - 4
＜工程３＞
粉っぽさがなくなったらバニラオイル→メレンゲの1/3量の順に加えて、ダマにならないように混ぜます。 - 5
＜工程４＞
残りのメレンゲの半量を加えて混ぜ、混ざったら残りのメレンゲも加えて、メレンゲがダマにならないように混ぜます。 - 6
＜工程５＞
型に生地を入れ、ゴムベラで少し混ぜます。←空気を抜いてます。少し高いところから落として気泡を抜きます。 -
- 7
＜工程６＞
180度で25分焼きます。最初の7分ほどで取り出し、切り込みを入れるときれいに膨らみます。 -
- 8
＜工程６の続き＞
ときどき様子を見て、表面が焦げそうであればアルミホイルをかぶせます。 - 9
＜工程７＞
焼けたらすぐに逆さにして冷まし、完全に覚めたら中心部分は竹串で、外側はパレットナイフなどで丁寧に外し、完成！ - 10
2016年8月24日
検索TOP10入りしたとご連絡がありました！みなさま、ありがとうございます♪ - 11
2016年9月6日
「卵白」の人気検索で1位になったとご連絡がありました！みなさま、ありがとうございます☆ - 12
2017年8月1日
つくれぽが10件になり、話題入りしたとご連絡がありました！みなさま、ありがとうございます♪ - 13
2020年5月7日
ベーキングパウダーを入れなくても安定的に作れることがわかったので( )表記にしました。詳しくは*参照
コツ・ポイント
*ベーキングパウダーを入れなくても、しっかりとメレンゲを作り、泡を潰さないように混ぜれば膨らみます。
心配な方は入れてみてください。
生地に穴が開いてしまうのは、空気が抜けていないからです。きちんと焼く前に気泡を抜いておきましょう。
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