自己流フィグログ＊白黒＊チーズとワインに
イタリアの伝統食 Fig Log（Lonzino di fico）を、自己流にアレンジ。チーズと共にワインでぜひ。
このレシピの生い立ち
好きな材料、好きなイメージで、自己流に作ってみたかったので。
自己流フィグログ＊白黒＊チーズとワインに
イタリアの伝統食 Fig Log（Lonzino di fico）を、自己流にアレンジ。チーズと共にワインでぜひ。
このレシピの生い立ち
好きな材料、好きなイメージで、自己流に作ってみたかったので。
作り方
- 1
ナッツ類は、生のものはローストしておく。混ぜ込み用は粗く刻む。まぶし用は細かめに刻む。
- 2
◇と□のドライフルーツは、それぞれ合計分量が合えば、好みの種類や割合でOK。
大きい材料は0.5〜1㎝ぐらいに刻む。 - 3
いちじくは、包丁でなるべく細かく刻む。粘りが出てペースト状になるぐらいまで。
- 4
準備した材料を白用、黒用毎ボールで混ぜる。
写真は白用。 -
- 5
こちらは黒用
-
- 6
材料が偏りなく均一に混ざったら半分に分け、それぞれ、二重にしたクッキングシートに乗せる
-
- 7
シートで包み、全体を押し固めるようにしながら直径4㎝程度の棒状にする。海苔巻き用の巻きすを使ってもよい
-
- 8
なるべく隙間がなくなるように、押し固める。両端はペーパーを固くねじりながら、押し固める。白二本、黒二本になる。
-
- 9
白黒それぞれ1本は、一旦紙を開いて周りに細かく刻んだアーモンドまたはクルミをまぶし、包み直して再度押し固める、
-
- 10
このまま冷蔵庫でしっかり固める。一週間ぐらい、しっかり馴染ませたら完成。
- 11
ブルーチーズやクリームチーズを合わせ、ハチミツをかけるのがオススメです。
-
- 12
このフィグログが好きな方には、こちらのタルトもおすすめです。
ブルーチーズとドライいちじくのタルト→ ID20323489 -
コツ・ポイント
いちじくのねばりで固めるので、いちじくは細かく、よく刻んでください。
形成するときは、よく押さえて材料に隙間がなくなるように。
プルーンを入れると柔らかめになるので、今回入れませんでした。
また、本場ではスパイスにアニスを使うようです。
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