幸楽苑風酸っぱ辛いつけ麺スープ

＊ミト＊
＊ミト＊ @cook_40221321

幸楽苑のつけ麺が好きで家でそれっぽいのを作ってみました。ピリ辛で酸味のあるつけ麺用スープです。素麺で食べても美味しいです
このレシピの生い立ち
お酢入りさっぱりとしたピリ辛つけ麺が食べたくて。幸楽苑のつけ麺を参考にしました。

幸楽苑風酸っぱ辛いつけ麺スープ

キャップとラム's cooksnap of when they made 幸楽苑風酸っぱ辛いつけ麺スープ.
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幸楽苑のつけ麺が好きで家でそれっぽいのを作ってみました。ピリ辛で酸味のあるつけ麺用スープです。素麺で食べても美味しいです
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お酢入りさっぱりとしたピリ辛つけ麺が食べたくて。幸楽苑のつけ麺を参考にしました。
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材料

3〜4人分
  1. 豚肉(こま切れ、冷しゃぶ用など) 200〜300g
  2. ↑チャーシューで代用すると美味♪ 好きなだけ
  3. 長ネギ 1本
  4. 水 600cc
  5. (お好みで)メンマ、ニンニク 適量
  6. ・調味料
  7. 酒 60cc
  8. みりん 40cc
  9. 醤油 100cc
  10. めんつゆ(醤油で代用可) 20cc
  11. 砂糖 大さじ2
  12. 酢 50cc
  13. 豆板醤 小さじ1
  14. ごま油 大さじ1
  15. ウェイパーor創味シャンタン(なければ鶏ガラや中華の素) 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉を一口大に切る

  2. 2

    チャーシューの場合は粗みじん切りにして、調味料と同じ段階で入れてください。

  3. 3

    長ネギを斜めの薄切りにしておく

  4. 4

    お鍋でお湯を沸かす

  5. 5

    お鍋のお湯が沸いたら豚肉を茹で
    アクを取り、調味料を加える

  6. 6

    長ネギとごま油を加えて煮立ったら完成♪

  7. 7

    お好みでメンマや少量のニンニクも加えると更に美味しいです♪

コツ・ポイント

辛さや酸っぱさはお好みで調節してください。めんつゆは昆布つゆがおすすめです。豚肉の代わりにチャーシューを刻んで加えると更に美味♪
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2人の子供のいる主婦です。外食で食べた美味しかったものを家で再現するのが好きです。日々研究！
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