我が家のブリ照り

海の星プリン
海の星プリン @cook_40043962

臭みゼロのコツ二つ！
いつものブリ照りが大皿料理に^_−☆
このレシピの生い立ち
小ぶりに切って大皿盛りにすれば豪華な一品になると思い

我が家のブリ照り

ゆすひと's cooksnap of when they made 我が家のブリ照り.
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海の星プリン
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いつものブリ照りが大皿料理に^_−☆
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小ぶりに切って大皿盛りにすれば豪華な一品になると思い
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材料

3人分
  1. ブリ 3切れ
  2. ネギ 1本
  3. たれ かなり大きな切り身(小さい場合‥
  4. 醤油 大さじ3 (大さじ1と1/2
  5. みりん 酒 各大さじ2 (大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1 (大さじ1/2
  7. ☆片栗粉 塩 サラダ油 各 少々

作り方

  1. 1

    ブリを適当な大きさに切り、軽く塩をして10分程おく

  2. 2

    キッチンペーパーでドリップを軽くふく

  3. 3

    たれの材料は合わせておく(使う量は様子を見て調整してくださいね)

  4. 4

    油をひいたフライパンでネギを焼き、取り出しておく

  5. 5

    片栗粉をうすーくまぶしたブリをいい焼き色がつくようじっくり焼く。皮の部分もカリッとするまで(魚の油が出てきます)

  6. 6

    ブリも一旦取り出し、フライパンの油は拭き取る。タレを一煮立ちさせてから、ネギ、ぶりを戻し入れ、ふつふつしたら出来上がり

コツ・ポイント

ペーパーで魚のドリップを取る＆フライパンの魚の油を拭き取る事で臭みゼロのいいお味になります
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いつものテーブルで、いつものメンバーで囲む食卓の幸せA person cookinng is a person giving: Even the simplest food is a gift.(料理作家ローリー・コルウィン)家族の心に残るよう、ささやかな一皿でも心を込めて、楽しく♪料理したい
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