大麦粉と米粉のカステラ

すげこここ
すげこここ @cook_40229601

大麦粉のお菓子が作りたくて試作して見ました
もっちりとしたカステラになりますよー
このレシピの生い立ち
https://cookpad.wasmer.app/recipe/694206
新聞の型はこちらを参考にしました↑

大麦粉と米粉のカステラ

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材料

  1. 大麦粉 60g
  2. 米粉 130g
  3. 8個
  4. 砂糖(卵黄用) 70g
  5. 砂糖(卵白用) 50g
  6. はちみつ 50g
  7. 豆乳 50g
  8. 40g

作り方

  1. 1

    卵黄と卵白をそれぞれボールに分ける

  2. 2

    卵白を固めのメレンゲになるまでハンドミキサーで泡立てる(少しずつ砂糖を加えツヤが出るまで)

  3. 3

    卵黄に砂糖、はちみつ、豆乳を加え白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせる。混ざったら油を加えゴムベラで混ぜる。

  4. 4

    卵黄生地の中に粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる

  5. 5

    卵黄生地が混ざったら、メレンゲ3分の1を加えよく混ぜ、メレンゲ全てを加えふんわりと混ぜ合わせる

  6. 6

    170℃に予熱したオーブンで35〜40分様子を見ながら焼く

  7. 7

    焼きあがったらラップに包み冷めるまで置いておく

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