サラダ油を熱し、★のスパイスを固くて大きい順番に入れていく。

スパイスが焦げる前に玉ねぎを4分の1加えフライドオニオンをつくる。

1は省略可能です。フライドオニオンからスタートしてもOKです。色の目安はこのくらい。

残りの玉ねぎを入れ、炒める。火が通る程度で良い。

トマト缶を加える。

パプリカ、ターメリック、一味唐辛子を加える。

肉を加え、ある程度水分がなくなるまで炒める。

炒め煮のようになったら、水を加え沸騰させガラムマサラを加える。

最後にココナッツミルクを入れ、塩で味を整え出来上がり。