あつあつ煮込みトマトハンバーグ
寒い冬には熱々の煮込みハンバーグはいかが？身体の中から温まるとても美味しくて簡単。作りおきが出来、食べるときに温めます。
このレシピの生い立ち
我が家の冬の定番料理。娘や息子の帰り遅くても、作っておけば、簡単。温めるだけで出来たて熱々のお料理の出来上がり。ジャガイモ、人参を大きく切って、煮込むときに入れたり、ブロッコリーを別に茹でて添えれば、栄養満点です。
あつあつ煮込みトマトハンバーグ
寒い冬には熱々の煮込みハンバーグはいかが？身体の中から温まるとても美味しくて簡単。作りおきが出来、食べるときに温めます。
このレシピの生い立ち
我が家の冬の定番料理。娘や息子の帰り遅くても、作っておけば、簡単。温めるだけで出来たて熱々のお料理の出来上がり。ジャガイモ、人参を大きく切って、煮込むときに入れたり、ブロッコリーを別に茹でて添えれば、栄養満点です。
作り方
- 1
玉ねぎは耐熱器に入れ蓋をして、500ワットで4分加熱する。玉ねぎが透明になる。
- 2
小さいボウルにパン粉を入れ、牛乳を入れてパン粉をふやかす。
- 3
①の玉ねぎの粗熱が取れたら、ひき肉を入れ、塩、胡椒、ナツメグパウダーを入れてよく練る。
-
- 4
③に卵とふやかしたパン粉を入れ、肉の油が溶けて白っぽくなるまで練る。
- 5
人数分に分けて丸くする。両手でキャッチボールをするようにして、肉の中の空気を抜く。中央をへこませる。
- 6
フライパンを熱して油をひき、ハンバーグを入れて片面を焼く、焦げ目がついたらひっくり返し、反対面も焦げ目が付くまで焼く。
- 7
赤ワイン、トマトの水煮缶、固形スープ、水を入れ、7分～8分コトコト煮込む。
-
コツ・ポイント
後で煮込むので、焼くときは表面は焦げ目がつくまで、しっかり焼いて、中は生良い。割れてしまっても、目立たないし、生煮えということもない、失敗のないハンバーグです。最後にチーズをのせて蓋をすれば、イタリアンハンバーグになる。
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