真っ白クリーミー！さといもの白生地汁
五泉の五ツ星給食 @cook_40069969
五泉市特産の帛乙女（さといも）はきめ細かな白さが特徴です。豆乳スープにしてクリーミーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
学校給食調理コンクール出場献立です。豆乳を加えることでまろやかな口当たりになり、寒い時期に食べれば体が温まります。
真っ白クリーミー！さといもの白生地汁
五泉市特産の帛乙女（さといも）はきめ細かな白さが特徴です。豆乳スープにしてクリーミーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
学校給食調理コンクール出場献立です。豆乳を加えることでまろやかな口当たりになり、寒い時期に食べれば体が温まります。
作り方
- 1
鶏肉をこま切り、大根・にんじん・さといもをいちょう切りにする。
- 2
ごぼうはささがきにする。
- 3
生揚げ、水で戻した干ししいたけを一口大に切る。
- 4
小松菜も一口大に切り、下茹でする。
- 5
かつおだし汁に４以外の具材を入れて煮る。
- 6
具材が煮えたら☆を加える。
- 7
仕上げに4を加えて、味をととのえる。
コツ・ポイント
豆乳を加えたら、煮立たせすぎないように注意しましょう。
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