こども大好き!トマト牛丼-レシピのメイン写真

こども大好き!トマト牛丼

みっきーCook
みっきーCook @cook_40290500

食材を炒めて、煮込むだけのお手軽レシピ。こどもが野菜をたくさん食べてくれます!大人でも美味しく召し上がっていただけます。
このレシピの生い立ち
子供に野菜をたくさん食べてもらいたくて、考案したレシピ。牛肉+トマトのみでも十分美味しいですが、ナスやしめじを加えるのがおすすめ。その他、どんな野菜を入れても大体合うと思います。土曜のお昼などに重宝します!

こども大好き!トマト牛丼

食材を炒めて、煮込むだけのお手軽レシピ。こどもが野菜をたくさん食べてくれます!大人でも美味しく召し上がっていただけます。
このレシピの生い立ち
子供に野菜をたくさん食べてもらいたくて、考案したレシピ。牛肉+トマトのみでも十分美味しいですが、ナスやしめじを加えるのがおすすめ。その他、どんな野菜を入れても大体合うと思います。土曜のお昼などに重宝します!

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材料

3〜4人分
  1. 牛肉(薄切り) 200g
  2. トマト(中) 3個
  3. なす 2本
  4. しめじ 1束
  5. 玉ねぎ 1個
  6. にんにく 1〜2片
  7. 赤ワイン 100cc
  8. コンソメスープ 100cc
  9. バター 大さじ1
  10. セリ or ドライバジル 適量
  11. オリーブオイル 適量
  12. 適量
  13. コショウ 適量
  14. ケチャップ 大さじ2〜3
  15. ウスターソース 大さじ2
  16. ごはん 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、なすは1cm幅の薄切り。トマトは1cm大のざく切り。パセリ、にんにくはみじん切り。しめじは石付きを取りほぐす。

  2. 2

    フライパンを強めの弱火にかけ、オリーブオイル大さじ1程度をひいて、玉ねぎをじっくりと炒め、しんなりしたらバットにあげる。

  3. 3

    そのままフライパンにオリーブオイルを同量追加し、強火にかけ、なすとしめじを炒め、焼き色がついたらバットにあげる。

  4. 4

    そのままフライパンにオリーブオイルを同量追加し、強火で牛肉をほぐしながら焼く。

  5. 5

    肉に焼き色がついてきたら、にんにくを入れ全体になじませた後、バットにあげた野菜類をフライパンにすべて戻す。

  6. 6

    全体に塩コショウを振り、混ぜ合わせたら、赤ワインを投入。アルコールが飛ぶようにしながら、全体になじませていく。

  7. 7

    トマト、コンソメスープ、ケチャップ、ウスターソースを投入。沸騰したら、弱火にして、フタをせずに10〜15分煮込む。

  8. 8

    フライパンの中の水分が半分以下になるまで煮詰めたら、バターを投入し、全体になじませる。

  9. 9

    器にごはんをよそって、その上から具材を適量盛り付け、仕上げにお好みでパセリorドライバジルなどを振る。

コツ・ポイント

・玉ねぎは、飴色になるまで炒めると、味わい深さが増す!

・強火を使うときは、焦がさないように注意!

・水分をどれだけ飛ばすかはお好みで。煮込みながら調整してみてください!

・大人味アレンジは、工程4で唐辛子の輪切り(2本程度)を投入!

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