
こども大好き!トマト牛丼

食材を炒めて、煮込むだけのお手軽レシピ。こどもが野菜をたくさん食べてくれます!大人でも美味しく召し上がっていただけます。
このレシピの生い立ち
子供に野菜をたくさん食べてもらいたくて、考案したレシピ。牛肉+トマトのみでも十分美味しいですが、ナスやしめじを加えるのがおすすめ。その他、どんな野菜を入れても大体合うと思います。土曜のお昼などに重宝します!
こども大好き!トマト牛丼
食材を炒めて、煮込むだけのお手軽レシピ。こどもが野菜をたくさん食べてくれます!大人でも美味しく召し上がっていただけます。
このレシピの生い立ち
子供に野菜をたくさん食べてもらいたくて、考案したレシピ。牛肉+トマトのみでも十分美味しいですが、ナスやしめじを加えるのがおすすめ。その他、どんな野菜を入れても大体合うと思います。土曜のお昼などに重宝します!
作り方
- 1
玉ねぎ、なすは1cm幅の薄切り。トマトは1cm大のざく切り。パセリ、にんにくはみじん切り。しめじは石付きを取りほぐす。
- 2
フライパンを強めの弱火にかけ、オリーブオイル大さじ1程度をひいて、玉ねぎをじっくりと炒め、しんなりしたらバットにあげる。
- 3
そのままフライパンにオリーブオイルを同量追加し、強火にかけ、なすとしめじを炒め、焼き色がついたらバットにあげる。
- 4
そのままフライパンにオリーブオイルを同量追加し、強火で牛肉をほぐしながら焼く。
- 5
肉に焼き色がついてきたら、にんにくを入れ全体になじませた後、バットにあげた野菜類をフライパンにすべて戻す。
- 6
全体に塩コショウを振り、混ぜ合わせたら、赤ワインを投入。アルコールが飛ぶようにしながら、全体になじませていく。
- 7
トマト、コンソメスープ、ケチャップ、ウスターソースを投入。沸騰したら、弱火にして、フタをせずに10〜15分煮込む。
- 8
フライパンの中の水分が半分以下になるまで煮詰めたら、バターを投入し、全体になじませる。
- 9
器にごはんをよそって、その上から具材を適量盛り付け、仕上げにお好みでパセリorドライバジルなどを振る。
コツ・ポイント
・玉ねぎは、飴色になるまで炒めると、味わい深さが増す!
・強火を使うときは、焦がさないように注意!
・水分をどれだけ飛ばすかはお好みで。煮込みながら調整してみてください!
・大人味アレンジは、工程4で唐辛子の輪切り(2本程度)を投入!
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