麻辣ミンチで麻婆豆腐
好きです、麻婆豆腐！(麻婆豆腐宣言)
このレシピの生い立ち
麻辣ミンチの味だけでいく単純なレシピ
調味料追加してつよい味に整えてもいいけどめんどいのでやらないぜ
麻辣ミンチで麻婆豆腐
好きです、麻婆豆腐！(麻婆豆腐宣言)
このレシピの生い立ち
麻辣ミンチの味だけでいく単純なレシピ
調味料追加してつよい味に整えてもいいけどめんどいのでやらないぜ
作り方
- 1
これで麻婆作ろうてワケ
これ→ ID20473230 -
- 2
かたい麻婆豆腐がすきなので
木綿1丁を茹でて水を抜く -
- 3
フライパンにガラスープ(粉末とかしたやつ)200cc沸かして麻辣ミンチを半量ほど入れます
麻婆は肉が多いとうれしいので… -
- 4
ねぎも用意しとこうかな
みじん切りなのは好みです
一瞬で火が通り甘みが出るきがする
ふつうに小口切りでいいとおもいます -
- 5
ネギ…食材としては高えな〜になるけど薬味としての利用がQOL爆上がりになるので常備したい不思議な食べ物
- 6
豆腐、よさそうですね…
-
- 7
ザルにあけてお湯切って
-
- 8
イン
-
- 9
ここから更に煮込んで豆腐に味を染ませつつ焼き付けていきますわよ
-
- 10
これは水溶き片栗粉
-
- 11
片栗粉、だいたい見失ってるので探してる間にいい感じになってます
-
- 12
火を止めて片栗粉水いれて
かき混ぜて
再度点火 -
- 13
揺すって混ぜてもったりとしてきたら平らに広げてバチバチいわせてるとこに
ネギとラー油又はごま油 -
- 14
お皿によせて花椒ふって…で出来〜！
ごはんと副菜があれば三人分てとこかな
まあ一人暮らしなので一食で行かせてもらいま -
- 15
麻婆飯が嫌いな人おるんか？ぐらいうまい
あっ嫌いな人は当然存在すると思うし尊重します
それはそれとしてとにかくうまい -
コツ・ポイント
麻辣ミンチが雑な作りなのでその仕上がりによって味わいが変わりますがブレも楽しんだほうが生きるのが楽なのでいいです
自分のベストの仕上がりは豆腐と肉がしょっぱ辛痺れるあんでまとめられてるくらい
写真を見ると水気が殆ど無いのがわかりますね
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