簡単＊本格的中華＊麻婆豆腐＊
ころころころりん♫ @cook_40267059
辛め麻婆豆腐が好きな方のための四川風本格派麻婆豆腐♪香りが良いです♪
このレシピの生い立ち
本格的な四川風麻婆豆腐が好きな旦那の為に、試行錯誤してこのレシピになりました！
簡単＊本格的中華＊麻婆豆腐＊
辛め麻婆豆腐が好きな方のための四川風本格派麻婆豆腐♪香りが良いです♪
このレシピの生い立ち
本格的な四川風麻婆豆腐が好きな旦那の為に、試行錯誤してこのレシピになりました！
作り方
- 1
豆腐は1.5cm角に切る(※)。★の調味料は合わせておく。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切り。
-
- 2
多めの油をひいた鍋に、にんにく＆しょうがを炒める。更に弱火で花椒を加え、香りを出す。
-
- 3
中火で挽き肉をほぐすようにじっくり炒める。
-
- 4
火が通ったら、一旦火を止め★の調味料を加える。赤く透明に分離した油がでるまで炒める。※焦がさないように。
-
- 5
弱火で中華スープを加え煮詰め、フツフツと沸いてきたら、豆腐を加え、おたまの後ろで優しく絡める。
-
- 6
再び煮立ったら、酒、醤油、塩コショウを加える。
- 7
弱火で、水溶き片栗粉を２～３回にわけて回しいれる。強火にして、とろみをしっかりつける。
- 8
山椒、花椒、ラー油などお好みでふりかけ、皿に盛って、ねぎをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
※時間があれば、豆腐はラップをしてレンジでチンすることで、崩れにくくなり、よりぷるぷる感がでます。水切りはしっかり！
＊辛さ調節は豆板醤で！
＊山椒、花椒はより本格的な味付けになります。ぴりぴりと香り高い辛さが好きな方にはオススメ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20247576
