ピオーネコンポート★ミルクと苺２層ゼリー
なめらかな生クリームとミルクのブランマンジェの上に、大粒のピオーネコンポートを４つ！甘酸っぱい苺ゼリーに閉じ込めました♡
このレシピの生い立ち
津山・まほらファームさんの看板フルーツ★ピオーネのコンポート(シロップ漬け)を、さらに美味しく！魅力的に！楽しめるメニューをご提案したく、アレンジしてみました♬
コンポートそのものの瑞々しい美味しさと、２層のコントラストをお楽しみ下さい♡
ピオーネコンポート★ミルクと苺２層ゼリー
なめらかな生クリームとミルクのブランマンジェの上に、大粒のピオーネコンポートを４つ！甘酸っぱい苺ゼリーに閉じ込めました♡
このレシピの生い立ち
津山・まほらファームさんの看板フルーツ★ピオーネのコンポート(シロップ漬け)を、さらに美味しく！魅力的に！楽しめるメニューをご提案したく、アレンジしてみました♬
コンポートそのものの瑞々しい美味しさと、２層のコントラストをお楽しみ下さい♡
作り方
- 1
ボウルに生クリームを入れ、底を氷水にあてながらハンドミキサーで6分立てにし、冷蔵庫で冷やしておく。
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- 2
小鍋に★ピオーネシロップと★グラニュー糖を入れ、沸騰直前まで煮溶かす。火を止め★ゼラチンを加えてよく混ぜ、冷ましておく。
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- 3
別のボウルにヨーグルトを入れ、②を加え氷水にあてながらよく混ぜ、更に①を加え手早く混ぜる。カップに等分し冷蔵庫で冷やす。
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- 4
ゼリー用の●水に●ゼラチンを入れ、湯煎して溶かす。ボウルに●ピオーネシロップと●苺シロップを入れゼラチン液を加え混ぜる。
-
- 5
③の冷やし固めたムースの上に、シロップを切ったピオーネを4つずつのせ、④のゼリーを静かに流す。
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- 6
冷蔵庫で冷やし、ゼリーが固まったら完成！
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- 7
※ゼリーに使用した『まんまシロップ』は苺の甘みと風味をそのまま活かしたナチュラルシロップです！かき氷シロップで代用も可。
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コツ・ポイント
ゼリーには、まほらファームの『まんまいちごシロップ』を使用し、色も甘みもナチュラルに仕上げましたが、かき氷のいちごシロップで色鮮やかに仕上げたり、敢えてピオーネシロップだけで仕上げても、葡萄の風味を楽しめると思います！
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